TEQUEÑOS

Ingredientes:                                  

* 5 tazas de Harina todo uso

* 1/2 taza de Mantequilla o Margarina

* 2 Huevos

* 1/2 cda de Sal

* 400 grs de Queso blanco cortado al tamaño deseado

* 1 taza de Agua

Preparación:

Mezcle la harina añadiendo poco a poco la mantequilla hasta lograr una masa homogénea, añada el agua y los huevos hasta obtener una masa suave, deje reposar durante media hora.

Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa delgada y luego corte en tiras, cubra cada trozo de queso con una tira de masa enrollándola la punta hasta cubrir el queso completamente.

Fría los tequeños en aceite bien caliente. Y A DISFRUTAR!

TIPS:  para  50  personas.   

                         Pescado Asado

Ingredientes:

* 1 Pargo de 1 kilo y medio

* 2 Zanahorias, cortadas a la juliana

* 2 tallos de Apio España, en trozos pequeños

* 1/2 Ají verde y otro rojo cortado en tiritas finas

* 1 Cebolla, cortada en rebanadas

* 1 Limón, rodajas

* 115 grs de Champiñones rebanados

* 113 grs de Mantequilla

* 1/4 taza de Vino Blanco de Cocina

* Sal y Pimienta al gusto

* ramita de Perejil

Preparación:

Coloque el pargo limpio en una hoja de  aluminio.  Rellénelo y rodéelo de los vegetales, el perejil colóquele las ruedas de el limón sobre el.  Rocíelo con sal y pimienta; úntele mantequilla.  Báñelo en vino.  Envuélvalo y hornéelo a 170 grados C  (325 F) por 30 minutos o hasta que se desfleque fácilmente con el tenedor. Y BUEN PROVECHO! 

                 Bizcocho de Queso

Ingredientes:

* 300 grs de Harina de Trigo

* 1 cda de postre de Polvo de hornear

* 200 grs de Manteca o Mantequilla

* 1 cdta de Sal

* 1 taza de Queso gruyere rallado

* Agua

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y formar una masa agregando agua si fuere necesario. Estirar la masa sobre mesa enharinada y dejarla de 1 1/2 cm de espesor.

Cortar los bizcochos con un cortapasta. Poner en plancha de horno enmantecada y cocinar en horno mas bien caliente durante 15 minutos.

Servir solos o uniéndolos de a dos con alguna de las pastas de untar.

Y A DISFRUTAR!

                Camarones al Ajillo con Espinacas

Ingredientes:

* 3 cdas de Aceite

* 4 dientes de Ajo picaditos

* 250 grs de Camarones

* 2 paquetes de Espinacas

* 100 grs de Crema de Leche

* 40 grs de Mantequilla

* 4 Huevos

* Sal, Pimienta y Pan Tostado al gusto.

Preparación:

Calentar el aceite en un sartén, agregar los ajos bien picaditos, freírlos y añadir los camarones rociados con jugo de limón.

Removerlos con tenedor. Exprimir bien las espinacas y picarlas. Caliente la mantequilla y añada las espinacas, sofreír y mezclarlas con los camarones. Batir ligeramente la crema con sal y pimienta y los huevos. Verter sobre la preparación y dejar de cocinar removiendo continuamente hasta obtener que el huevo este coagulado ( debe obtenerse una preparación jugosa). Sirva con pedacitos de pan. 

Y BUEN PROVECHO!

                          Arroz  Chino

Ingredientes:

* 1 taza de Arroz

* 4 tazas de Agua

* 1/2 kilo de Pollo

* 1/2 kilo de Chuleta Ahumada

* 1/2 taza de Celery picadito en rueditas

* 1/2 taza de Cebollín picado pequeño

* 4 cdas de salsa de Soya

* 1/4 cdta de Ajo en polvo

* Guisantes

* 1/2 paquete de Frijoles Chino

Preparación: 

Cocinar el arroz sin sal y sin aceite un día antes que quede entero. Picar el pollo y la chuleta ahumada en tiras finas, se sofríen en aceite, luego agregar el resto de los ingredientes, se sigue cociendo y se le agrega los frijoles chino de último. Luego verter el arroz cucharada por cucharada en forma envolvente y listo para servir.  ( Inmediatamente de poner el arroz, apagar.). Y BUEN PROVECHO!

                          Moldecitos de Atún

Ingredientes:

* 1 sobre de Crema de Espárragos

* 1 1/2 taza de Espárragos

* 1 lata de Atún sin aceite

* 1/4 kilo de Requesón

* 1 lata de Crema de Leche

* 2 sobres de Gelatina sin sabor

* 1/2 taza de Celery picadito

* 1/4 taza de Pimentón verde, picadito

Preparación:

En una olla al baño de María colocar el requesón y la crema de Leche. Revolver hasta que esté la mezcla cremosa. Aparte, disolver el contenido del sobre de crema de espárragos en 1/2 taza de agua. Dejar   hervir hasta que espese.

Retirar del fuego y verter la preparación de crema y requesón; incorporar el celery, pimentón y el atún triturado. Revolver bien. Aparte diluir la gelatina sin sabor en un poco de agua fría y luego en un poco de agua caliente. Añadirla a la preparación anterior y mezclar. Engrase moldecitos individuales y vierta la mezcla en cada uno de ellos. Colóquelos en el refrigerador por un mínimo de 2 horas. En el momento de servir, desmoldar y decorar con lechuga y acompañar con galletas saladas.  Y A DISFRUTAR!

                                          Calabacines  Caseros

Ingredientes:

* 1 Tomate pelado

* 1 cda de Aceite de Oliva

* 400 grs de Calabacines

* 1 cda de Hierbas variadas (Estragón, Romero, Tomillo, Perejil).

* 1 diente de Ajo

Preparación:

Cortar el tomate y freírlo en el aceite caliente, hasta que se haga una pasta espesa. Lavar los calabacines y cortarlos en los palitos de 4 cm sin pelarlos. Añadirlos al tomate, sazonar y freír de 15 a 20 minutos removiendo de vez en cuando. Pueden dorarse ligeramente y no deben soltar jugo, cinco minutos antes de servirlos, se le añaden las hierbas y el ajo machacado. Y BUEN PROVECHO!