Aguacate Relleno

Ingredientes:

* 1  Pimentón Verde

* 1  Pimentón Rojo

* 2 Aguacates

* 3/4 taza Jamón picado

* 3/4 taza Mayonesa

* 1 cdta Salsa de Tomate

* 3 cdas de Aceitunas rellenas en rodajas

* Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Cortar los Aguacates a la mitad, a lo largo. Sacarles las semillas y retirar la pulpa sin dañar las partes exteriores. Reservar aparte. En un recipiente, macerar la pulpa de aguacate, mezclarla con los demás ingredientes, y reservar pimentón en tiras para adornar y aceitunas enteras. Rellenar los aguacates vaciados con la mezcla.

Colocar cada aguacate en un plato de ensalada individual adornar con pimentón en tiras y aceitunas. Y BUEN PROVECHO!