Torticas  de  Salmón  con  Pepino  Aderezado

Ingredientes:

* 1 lata de 100 grs de Salmón rojo

* 150 grs de Filetes de Pescado blanco

* 1 Clara de Huevo grande

* 1/2 cdta de Cilantro picado

* 1/2 cdta de Ajo picado

* 1/2 cdta de Ají picante picado

* 1 cda de Cebolla rebanadas

* 2 cdas de Maizina

* 1/2 taza de Aceite para freír

Ingredientes de los Pepinos Aderezado:

* 1/2 taza (100 grs) de Pepinos cortado en cubos

* 1 cda de Azúcar

* 1 cda de Vinagre Blanco

* 1/2 cdta de Ají Picante picado


Preparación de las Torticas de Salmón:

Escurra el salmón y quítele el pellejo. Lave el filete  de  pescado, retire las espinas, pellejos y córtelos en cubos. Llévelos al procesador de alimentos junto con el salmón, la clara de huevo, cilantro, ajo, jengibre y el ají, hasta que quede bien mezclado y terso. Incorpore las cebollas.

Con las manos mojadas, forme  8 torticas pequeñas páselas por la Maizina y fría en aceite caliente hasta que estén doradas y bien cocidas. Escurra y sirva con los pepinos aderezados.

Preparación de los Pepinos Aderezados: 

Mezcle todos los ingredientes y refrigere hasta que los necesite. Sirva con las Torticas de Salmón.

TIPS: el Ají Picante lo puede sustituir por Chile, según lo prefiera.