Salsa Bechamel

Ingredientes:

* 3 cdas de Mantequilla

* 3 cdas de Cebolla picadita

* 2 cdas colmadas de Maizina

* 2 tazas de Leche

* Sal al gusto

* Pimienta blanca al gusto

* Nuez moscada al gusto

Preparacion:

Derrita la mantequilla en una paila a fuego lento, agregue la cebolla y cocine hasta marchitar,

aproximadamente 2 min. Diluya la Maizina en la leche fría; añádala a la mantequilla removiendo constantemente con una cuchara de madera, incorpore la sal, pimienta, y nuez moscada. Cocine a fuego mediano, sin dejar de revolver hasta espesar.Retírese del fuego y sírvase inmediatamente. Y A DISFRUTAR!

Gratinado de Berenjenas

Ingredientes:

* 1 kg de Berenjenas

* 1 kg de Carne Mechada

* Harina de Trigo

* Aceite

* Pimentón, Ají dulce, Cebolla, Ajo, Perejil

* Sal al gusto

Preparacion:

Corte las berenjenas en lascas, paselas por harina y dorelas en aceite.

Coloquelas en papel absorventes.

Prepare la carne mechada, sancochando hasta que este cocida, esmechela y agregue los demás ingredientes sazonando al gusto, hasta que este lista. Prepare la salsa bechamel.

En un refractario coloque por camadas las berenjenas, carne, salsa y queso parmesano rallado. Lleve al horno a 400 grados F; hasta que gratine. Y BUEN PROVECHO!

Macarrones

Ingredientes:

* 4 Muslos de Pollo

* 1/2 kg de Pasta Corta

* 1/2 Pimentón

* 1/2 Cebolla

* 2 Tomates

* 3 Dientes de Ajo machacados

* 1 Ají Dulce

* 1 cda de Pasta de Tomate

* un puñito de Cilantro

* un puñito de Perejil

* Aceite

* Sal al gusto

Preparación de la salsa:

 Lavar y picar en trozos el pimentón, la cebolla, el ají, y  los tomates sin semillas, para así licuarlos junto con los dos dientes de ajos, el cilantro y perejil. Colocar la preparación en una olla y llevar al fuego, cuando comience a hervir agregarle la pasta de tomate y la sal. Dejar hervir hasta espesar.  

Preparación:

Lavar y limpiar los Muslos de Pollo, cortarlos en dos, colocar en una olla, agregar un ajo y sal y dejar hervir por 20 a 30 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo agregar la pasta y dejar cocinar al dente. Colar y agregarle el aceite remover, luego añadir la salsa preparada. Y BUEN PROVECHO!

Ensalada de Melón

Ingredientes:

* 1 lata de Leche Condensada

* 1/4 taza de Agua

* 2 cdas de Jugo de Limón

* 1/4 cdta de sal

* 2 Melones amarillos

* 1 Melón blanco

* 1 cdta de Semillas de Anís

Preparación:

Coloque en una ollita la leche condensada, el agua, jugo de limón, el anís y sal.

Cocine a fuego mediano por 5 minutos. Enfríe bien. Corte los melones en bolitas o trocitos, coloque en copas y bañe con salsa bien fría.

Adorne con yerbabuena. Y BUEN PROVECHO!  

Super bistec

Ingredientes:

* 2 bistec de Solomo Grandes

* 2/3 Taza de Vino de Uvas

* 1 cdta de Mostaza

* 1/2 cdta de Pasta de tomate

* 2 cdtas Pimienta o al gusto

* Sal al gusto

Preparación:

Lavar y aderezar los bistec con sal y pimienta, llevar a un bol o recipiente. Caliente el sartén al fuego, frótela con recortes de grasa de la carne y chamusquee los bistec para que no se pierdan el jugo. Ase de 7 a 20 minutos para termino medio. Entre tanto deseche la grasa de la sartén y vierta en ella el vino y el resto de los ingredientes. Dejar hervir raspando el fondo hasta espesar la salsa. Sirva los bistec bañados en salsa. Y BUEN PROVECHO!

Ensalada de Aguacate

Ingredientes:

* 1 Aguacate Maduro

* 2 Tomates

* 1 Pepino

* 1 Cebolla

* 1 lata de Atún pequeña

* Sal al gusto

* 1 pizca de Pimienta

* Vinagre o el jugo de Limón según su preferencia

Preparación:

                                         

Lavar y picar los tomates en ruedas sin semilla, el pepino en ruedas y la cebolla, agregar a la preparación.              

el Atún, la sal y pimienta, remover luego cortar el aguacate a lo largo y retire la piel. Colocar en el bol y agregar el jugo del limón (o vinagre). Y BUEN PROVECHO!

Berenjenas a la Parrilla

Ingredientes:

* 2 Berenjenas

* 1 cda de Aceite de Oliva

* Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm con su piel. Espolvorear de sal y pimienta. Deje reposar 10 minutos, secar el jugo marrón que haya soltado con papel de cocina. Untar las rodajas de aceite y hacerlas a la parrilla 3 o 4 minutos por cada lado con un calor medio. Y BUEN PROVECHO!

Tomates Provenzales

Ingredientes:

* 2 Tomates grandes y lisos

* 1 cda de Perejil picado

* 1 cda de Estragón

* 1 cda de Romero

* 1 cda de Tomillo

* 1 cda de Aceite de Oliva

* 1 diente de Ajo

* 1 cda de Pan rallado

* Sal, Pimienta

Preparación:

Cortar los tomates por la mitad. Colocar en un plato refractario y llevarlos por 15 minutos al horno calentado a 200 grados. Espolvorear con las hierbas y rociar de aceite. Añadir el ajo machacado y el pan rallado. Sazonar con sal y pimienta y hornear durante 10 minutos. Y BUEN PROVECHO!

   Masa Básica de Pizza

Ingredientes:

* 4 Tazas de Harina de Trigo

* 1 tableta de Levadura

* 1 1/3 de Agua tibia

* Aceite de Oliva

* Sal al gusto

Preparación:

En un recipiente coloque el agua tibia y la levadura. En otro recipiente, cierna la harina con sal, agregue el aceite, luego mezcle con la levadura disuelta. Mezcle con un tenedor hasta formar una bola; cuando esta comience a desprenderse del tazón, colóquela sobre una superficie enharinada. Amaséla, forme una bola nuevamente, colóquela en un tazón y cúbrala con un paño. Déjela reposar hasta que doble su tamaño en un lugar tibio, donde no haya corrientes de aire. Una vez que doble su tamaño, extiéndala sobre una superficie enharinada, dándole forma redonda, o según el molde que va a usar, subiendo por las orillas para formar un borde . Coloque los ingredientes del estilo a preparar.

Hornee la pizza a 125 grados C ( 300 grados F), durante 30 minutos.  Y BUEN PROVECHO!

Bolitas de Carne

Ingredientes:

* 1/2 Kg de Carne Molida

* 2 yemas de Huevos

* 2 cdas de Pan rallado

* 1 cebolla

* 2 dientes de Ajo

* 1 taza de Aceite

* 1/2 taza de Pan rallado para ayudar a formar las bolitas

* Sal al gusto

* Condimentos al gusto

Preparación:

En un bol mezclar la carne, con la cebolla rallada, añada el ajo machacado, sal y condimentos, mezcle bien.

Agregue las yemas de huevo y el pan rallado, mezcle bien. Forme las bolitas ayudándose con el pan rallado.

Fría en aceite caliente y sirva con palillos.  Y A DISFRUTAR!

Nevado de Limón

Ingredientes:

* 1/4 taza de Mantequilla

* 2 cdas de Agua

* 2 cdas de jugo de Limón

* 1 cdta de ralladura de Limón
* 3 tazas de Azúcar

Preparación:

Bata la mantequilla hasta que esta cremosa, agregue el agua, jugo de limón, la ralladura de limón y el azúcar.

Bata hasta que quede suave. Use para cubrir tortas y ponquecitos. Y A DISFRUTAR!