Papitas Duquesa

Ingredientes:

* 1 kilo de Papas

* 1 taza de Agua hirviendo

* 4 cdas de Margarina

* 1 pizca de Nuez Moscada

* 1 cubito de pollo

* 8 yemas de Huevos

* 1 yema para barnizar

* una pizca de pimienta

Preparacion:

Sancoche las papas peladas e inmediatamente paselas por un pasapure. En el agua hirviendo añada  la margarina, nuez moscada, el cubito desmenuzado y pimienta, añádalo a las papas y mezcle fuertemente, luego agregue una a una las yemas de huevo. En un platón engrasado y con una boquilla grande, vaya formando las rosetas y con un pincel barnizándolas con la yema de huevo; lleve al horno a 300 grados F., hasta que estén doraditas. Y BUEN PROVECHO!